Aceite de Mostaza

El Aceite de mostaza es un producto 100% vegetal que proviene del prensado en seco de las semillas de la mostaza (Brassica nigra). Se emplea frecuentemente en la cocina india para freir alimentos. El sabor de este aceite es picante y produce un ligero quemazón en el paladar.

En el norte de la India este aceite es empleado como aceite de ungir en los masajes (Āyur Veda). En la industria de elaboración de pegamentos es agregado como aditivo en cantidades adecuadas para proporcionar un olor desagradable y ayudar a evitar así el empleo del pegamento como droga inhalada.

Debido a la prohibición de su uso como alimento en la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá, el aceite que se puede adquirir en estos países lleva la indicación "Solo para uso externo". Se vende en tiendas especializadas en alimentos de India y Pakistán.

Es un aceite de masaje muy popular en la India. Los luchadores y los levantadores de pesas lo prefieren por su capacidad para aliviar la rigidez de los músculos producida por la lucha y los ejercicios físicos muy intensos. El aceite de mostaza es grasiento, amargo, picante, ligero y proporciona calor. Acaba con las enfermedades causadas por vata y kapha; aumenta pitta y el calor corporal. Antiparasitario y fungicida, alivia el dolor y cura la inflamación y las heridas de todo tipo. Es también desinfectante y si se aplica inmediatamente en un corte, detiene la hemorragia. Al frotarlo sobre la piel se absorbe rápidamente y relaja los músculos, los ligamentos y los nervios. Devuelve la flexibilidad a los músculos después de una bronquitis o de un proceso febril, desinfecta la sangre y abre los poros. El masaje de estómago y de la región abdominal con este aceite impide el aumento del volumen del bazo y colabora en su curación.


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